Çin’de arkeologlar, bir imparatorun mezarından çıkarılan 2.000 yıllık bir bronz kabın replikasında damıtılmış şarap ürettiler ve bu, damıtılmış içki tekniğinin Batı Han Hanedanlığı’ndan (MÖ 206-MS 25) beri Çin’de var olduğunu ortaya koydu.
Bu sonuç, Çin’in alkol damıtma teknolojisinin kökenlerini yaklaşık 1.000 yıl geriye itti.
Şarabın, o dönemde uygulandığı düşünülen aynı işlemle, yani taro kullanılarak yapıldığı düşünülüyor.
Bronz kap, Batı Han Hanedanlığı’nın (MÖ 202-MS 9) tahttan indirilen dokuzuncu imparatoru Liu He’nin mezarında keşfedildi. Bu hanedandan kalma en iyi korunmuş mezarlardan biridir.
Liu, bakan Huo Guang tarafından MÖ 74’te tahta çıktı. Saltanatı kısa sürdü çünkü büyük ihtimalle kötü davranışları sonucu, sadece 27 gün sonra devrildi. Bundan sonra sürgüne gönderildi ve Haihun Markisi yapıldı. 2011’deki keşfinden bu yana, Liu’nun doğu Çin’deki mezarı birçok eser ortaya çıkardı.
Keşfedilen eserler arasında Çin’deki bilinen en eski Konfüçyüs tablosu ve lake ile kaplanmış demir, bakır ve deriden oluşan 6.000 adet zırh terazisi de yer alıyor.
Ming Hanedanlığı (1368-1644) döneminde tanınmış bir eczacı olan Li Shizhen tarafından yazılan ve Bencao Gangmu olarak da bilinen ünlü Çin tıbbi kitabı Materia Medica Özeti‘ne göre, alkol damıtma teknolojisi ilk olarak Yuan Hanedanlığı’nda (1279-1368) kayıtlara geçmiştir.
Keşif, Çin’in Orta Henan eyaletindeki Zhengzhou Üniversitesi‘ne bağlı tarihi ve kültürel miras koruma araştırma merkezinden bir araştırma ekibi tarafından yapıldı.
Devlet Kültür Mirası İdaresi’nden arkeolog ve mezar kazısının proje yöneticisi Zhang Zhongli, “Bu keşif, Batı Han hanedanlığından kalma ürünü, hammaddelerden üretim sürecine ve kullanılan alete kadar yeniden yarattı” dedi.
Merkez, Doğu Çin’in Jiangxi Eyaletindeki Haihun Markisi’nin mezarından çıkarılan bir damıtıcının kopyasını yaptı. Bronzdan yapılmış benzersiz damıtıcı, mezarın şarap saklama odasında keşfedildi. Üç parçadan oluşuyor: “cennetsel kap” olarak bilinen ana kap, silindirik bir kap ve bir kazan.
Ancak Yao Zhihui, bu tür eski damıtıcıların sadece alkolü filtrelemek için değil, aynı zamanda “zinober maddelerini ve çiçek çiğlerini arıtmak ve damıtmak” için de kullanılabileceğini söyledi.
Yao, damıtıcının “zinober maddelerini ve çiçek özütlerini arıtmak ve damıtmak” için kullanılmış olma ihtimalinin, ürünün tasarımı ve kazı alanı kalıntı analizi gibi parametrelere göre “dışlanabileceğini” sözlerine ekledi.
Ekibin replika cihazı orijinalin 1:2 ölçeğindeydi. Ekip, ürünün işlevselliğini test etmek için bira ve sarı şarap gibi ham sıvı malzemeler kullandı. Sonuçlar, tasarımın “yüzde 70’in üzerinde damıtma verimliliği” elde ettiğini ve “içkilerin lezzetini ve alkol konsantrasyonunu” başarıyla koruduğunu gösterdi.
Kapak Görseli: Doğu Çin’in Jiangxi Eyaletindeki Haihun Markisi’nin mezarından çıkarılan bir damıtıcı. Fotoğraf: Sina Weibo
