30 March 2023 Gelecek Geçmişin Ürünüdür

Binlerce yıllık diş taşı Paleolitik insanın Paleo diyeti yapmadığını gösteriyor

Paleolitik Dönem araştırmalarında elde edilen verilere bakıldığında insanların tek yönlü beslenmeyi seçtiği görülür.

Özellikle, mağaralarda ele geçen kemik ve taştan yapılmış kesici aletler bu kanıyı destekler. Meyve kalıntılarına ulaşılmış değildir. Bunun nedeni organik besinlerin çürümüş olmasıdır.

Organik besinlere dair kalıntılara ulaşılmaması Paleolitik insanının tek yönlü beslenme alışkanlığında olduğunu gösterir mi?

Bu soruya Arkeolog Emanuela Cristiani, “Atalarımız dengeli bir diyetin mamut etinden daha fazlası olduğunu biliyorlardı. Ve yiyecek seçimleri, dünyanın her köşesini yutmamızı sağladı” diye cevap veriyor.

İtalya’daki Diyet ve Antik Teknoloji Laboratuvarı’nda (DANTE) çalışan arkeolog Cristiani, “Eski insan diyeti-Paleo diyeti- hakkında konuşurken büyük bir sorun yaşadık. Bunun bir nedeni, organik maddenin çürümesidir. Bu yüzden erken tarih öncesi sitelere rastladığımızda, bulma eğiliminde olduğumuz tek şey korunmuş kemikler ve belki de kasap aletleridir” diyor.

Tarih öncesi arkeologların kaynaklarını bu tür ipuçlarını aramaya odaklama eğiliminde olmalarının bir nedeni de budur. Bu da, tarih öncesi diyetlerin öncelikle hayvansal proteinlerden oluştuğu popüler fikrini besledi.

Diyetteki gelişimimiz

Eski insanların gerçekte ne yediği ve diyetimizin nasıl geliştiğinin hikayesi çok daha zengindir. Bu, yaklaşık 2,5 milyon yıl önce, Homo habilis’in taş aletler kullanmaya başlamasıyla başladı. En eski atalarımız, etin yağma yoluyla diyetlerine girmesinden önce büyük olasılıkla vejetaryendi. Taş aletlerin icadı ve sosyal işbirliğinin büyümesiyle, kendimiz için avlanmayı öğrenmiş olurduk.

Cristiani, “Ateşin kontrollü kullanımı, yemek pişirmemize izin veren harika bir icattı” diye devam ediyor. “Daha önce çiğ eti ve hatta çiğ sebzeleri sindirmek için ihtiyaç duyduğumuz enerji, beynimizi besleyebilir.”

Paleolitik insanı Paleo diyeti yapmıyordu
Cristiani, “Balık veya ete dayandığı düşünülen eski toplumların da yabani tahıllar yediğini gördük”

Sürekli artan diyet karmaşıklığının bir resmi, daha gelişmiş araçlar ve diğer türlerden daha fazla rekabet etmemizi sağlayan ateş kullanımı ile takip ediyor. Bitki örtüsü, tahıl ve et karışımına dayanan bu diyet karmaşıklığı, çok farklı iklimlerde gelişmemizi de sağlardı.

Cristiani, “Bizi diğer primatlardan gerçekten ayıran şey buydu” diyor. “Diğer türler ekolojik bir niş içinde sıkışıp kalırken, çeşitli diyetlerimiz nedeniyle araçlarımızı ve beyinlerimizi kullanarak dünya çapında göç edebiliriz.”

Dengeli beslenmenin kanıtı

Yine de, bugüne kadar eski insanların dengeli bir diyet yediğine dair somut bir kanıt eksikliği olmuştur. Bunu ele almak için Cristiani, binlerce yıl boyunca sertleşmiş diş plağında (diş taşı olarak adlandırılır) sıkışıp kalabilen gıdalardan nişasta granüllerini tanımlamanın bir yolunu geliştirdi.

Cristiani’nin koordinatörü olduğu HIDDEN FOODS projesi, yumru kökleri ve tahılları işlemek için kullanılmış olabilecek aletlerden mikroskobik nişasta izleri de elde etti. Proje, Avrupa’daki bir dizi siteden 40.000 ila 8.000 yıllık kalıntılara odaklandı.

Cristiani, “Balık veya ete dayandığı düşünülen eski toplumların da yabani tahıllar yediğini gördük” diye ekliyor. “Diyetleri çok daha dengeliydi. Nişastaların dişlerinde ve aletlerinde korunma şeklinden, bir çeşit yulaf lapası yapmayı sevdiklerini de söyleyebiliriz. “

Teknik ayrıca, bronzlaşmak için ağzın kullanılması ve tıbbi özellikleri ile bilinen bitkilerin kullanımı gibi diğer davranışları da gösterebildi. Cristiani, “Bu diş taşı gerçekten kazıdığımız geçmişten gelen bir hazine” diyor.

Paleo diyeti nedir?

Paleo Diyeti, avcı-toplayıcı insanların beslenme alışkanlıklarının temelini oluşturan karbonhidratlı besinlerin tüketilmediği ağırlıklı olarak hayvansal gıdaların alındığı diyet türüdür.

Sebzeler, Paleolitik insanın yaptığı gibi çiğ tüketilir. Ateş kullanılması gerekirse sadece buharda pişirilir.

Diyette, küçükbaş, büyükbaş, kanatlı hayvan etleri, balıklar, deniz ürünleri, yumurta, kuru yemişler, tohumlar, baharatlar, sağlıklı yağlar (zeytinyağı, kanola yağı, Hindistan cevizi yağı, avokado yağı gibi) besinler tüketilir.

Paleo diyette olmayan besinler arasında ise; tüm tahıllar (makarna, pirinç, nişasta, un), kuru baklagiller, yer fıstığı, işlenmiş ambalajlı yiyecekler, süt ve süt ürünleri, meşrubatlar, hazır meyve suları, alkol, rafine şeker, tuz, yapay tatlandırıcılar, mısır şurubu, bal, margarin, trans yağlar yer alır.

Banner
Benzer Yazılar

Peru, Castillo de Huarmey’deki kraliyet nekropolünde bulunan seçkin Wari ustalarının mezarları

12 Eylül 2022

12 Eylül 2022

Peru’nun Ancash Bölgesi’ndeki piramit benzeri bir mezar kompleksi olan Castillo de Huarmey arkeolojik alanında Wari kültürünün seçkin zanaatkarlarının bir grup...

Hititlere ait 3.500 yıllık “Kutsal Evlilik” tableti ziyarete açıldı

13 Aralık 2021

13 Aralık 2021

Bin tanrılı devlet olarak bilinen Hititler, kutsallık üzerinde hassasiyetle duran bir medeniyetti. Hititler, Tanrıların öfkesini üzerlerine çekmemek, onları mutlu etmek...

Avrupa’nın Akraba Evliliğinden Muzdarip Kral ve Kraliçeleri

23 Ocak 2021

23 Ocak 2021

Avrupa Kraliyet ailesinin genel olarak varisleri yakın akraba evliliklerinden olan çocuklardı. Gücü elinde tutmak isteyen büyüklerin onayladığı evlilikleri yapan bu...

Persler Hakkında Bilinmeyen 5 Gerçek

22 Ocak 2021

22 Ocak 2021

Pers kültürü, 1000 yıldan daha fazla bir süre Yakın Doğu ve Dünya’nın geri kalanını etkiledi. Kültürleri, bir çok yönüyle uzun...

Orta Çağ’da Veba Doktorları ve İlginç Üniformaları

20 Ocak 2021

20 Ocak 2021

Kara veba tarihin en ölümcül salgınıydı ve sadece birkaç yılda 25 milyon Avrupalıyı yok etti. Yönetimdekiler çaresizlikten  ikinci sınıf ve...

Doğu Çin’de 1500 kilo bronz sikke bulundu

19 Aralık 2022

19 Aralık 2022

Doğu Çin’in Jiangsu Eyaleti’nde Tang (618-907) ve Song (960-1279) hanedanlarına ait 1500 kilo bronz sikke keşfedildi. Sikkeler saman ipleriyle birbirine...

Zeugma Antik Kenti Metaverse de gezilebilecek

6 Mart 2022

6 Mart 2022

Büyük İskender’in generallerinden I. Selevkos Nikator’un MÖ 300 yıllarında kurduğu ve muhteşem mozaikleri ile dikkatleri çeken Zeugma Antik Kenti metaverse...

Japonya’da şimdiye kadar bulunan en büyük ahşap haniwa keşfedildi

10 Aralık 2022

10 Aralık 2022

Haniwa, Japonya Kofun kültürü döneminde mezar ölü hediyesi olarak yapılan çoğunlukla kilden yapılan figürünlerdir. Haniwa figürünleri, Kofun dönemi yöneticileri ve...

Aççana Höyük’te Hitit tarihini etkileyecek 3250 yıllık mühür bulundu

19 Kasım 2021

19 Kasım 2021

Aççana Höyük kazılarında ortaya çıkarılan 3250 yıllık mühür baskısı ve kil tablet Hitit tarihini etkileyecek önemli bir keşif olarak değerlendiriliyor....

İklim Değişikliği 50 Bin Yıllık Mağara Resimlerini Tehdit Ediyor

14 Mayıs 2021

14 Mayıs 2021

Hızlı ve plansız gelişen sanayileşme Dünya’nın dengesini bozmaya devam ediyor. Daha fazla üretme ve ekonomik açıdan güçlü olma hevesiyle birbiri...

Homo Sapiens İlk Ne Zaman Kıyafet Giymeye Başladı?

9 Mart 2021

9 Mart 2021

Giyinmek insan ihtiyaçları içindeki büyük gereksinimlerden biridir. Peki Homo sapiens ilk ne zaman kıyafet giymeye başladı? Araştırmacılar, Homo sapiens’in ilk...

Mısır’da kraliyet sfenks heykeli ortaya çıkarıldı

6 Mart 2023

6 Mart 2023

Bir Mısır arkeolojik misyonu, Mısır’ın güneyinde Roma dönemi kireçtaşı kabininin içinde bir kraliyet sfenks heykeli keşfetti. Eski Eserler Bakanlığı Pazartesi...

Arkeologlar 2000 Yıl Önce Moda Olduğunu Düşündükleri Bir Saç Stili Ortaya Çıkardı

20 Şubat 2021

20 Şubat 2021

Cambridgeshire’daki Wimpole’da yapılan kazılarda bulunan 5 cm boyutundaki küçük heykelcik detaylarıyla şaşırttı. National Trust arkeologları ve Oxford Archaeology East’ten meslektaşları,...

Evrimin Kayıp Halkalarından Biri Daha Bulundu

29 Nisan 2021

29 Nisan 2021

Evrim teorisinde kayıp halkalar fenomeni vardır. Evrim teorisyenleri bu kayıp halkaları bulmaya ve zinciri tamamlayacak fosil buluntuların peşinden koşmaya devam...

Suudi Arabistan’da Keşfedilen Neolitik Döneme Ait Kaya Oyma Tapınak ve Yazıtlar

7 Ağustos 2022

7 Ağustos 2022

Suudi Miras Komisyonu tarafından yönetilen bir projede, çok uluslu bir arkeolog ekibi, en son teknolojileri kullanarak Al-Faw bölgesinde Neolitik Döneme...

Yorumlar
Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

[mc4wp_form id=”621″]