18 April 2024 Gelecek Geçmişin Ürünüdür

Binlerce yıllık diş taşı Paleolitik insanın Paleo diyeti yapmadığını gösteriyor

Paleolitik Dönem araştırmalarında elde edilen verilere bakıldığında insanların tek yönlü beslenmeyi seçtiği görülür.

Özellikle, mağaralarda ele geçen kemik ve taştan yapılmış kesici aletler bu kanıyı destekler. Meyve kalıntılarına ulaşılmış değildir. Bunun nedeni organik besinlerin çürümüş olmasıdır.

Organik besinlere dair kalıntılara ulaşılmaması Paleolitik insanının tek yönlü beslenme alışkanlığında olduğunu gösterir mi?

Bu soruya Arkeolog Emanuela Cristiani, “Atalarımız dengeli bir diyetin mamut etinden daha fazlası olduğunu biliyorlardı. Ve yiyecek seçimleri, dünyanın her köşesini yutmamızı sağladı” diye cevap veriyor.

İtalya’daki Diyet ve Antik Teknoloji Laboratuvarı’nda (DANTE) çalışan arkeolog Cristiani, “Eski insan diyeti-Paleo diyeti- hakkında konuşurken büyük bir sorun yaşadık. Bunun bir nedeni, organik maddenin çürümesidir. Bu yüzden erken tarih öncesi sitelere rastladığımızda, bulma eğiliminde olduğumuz tek şey korunmuş kemikler ve belki de kasap aletleridir” diyor.

Tarih öncesi arkeologların kaynaklarını bu tür ipuçlarını aramaya odaklama eğiliminde olmalarının bir nedeni de budur. Bu da, tarih öncesi diyetlerin öncelikle hayvansal proteinlerden oluştuğu popüler fikrini besledi.

Diyetteki gelişimimiz

Eski insanların gerçekte ne yediği ve diyetimizin nasıl geliştiğinin hikayesi çok daha zengindir. Bu, yaklaşık 2,5 milyon yıl önce, Homo habilis’in taş aletler kullanmaya başlamasıyla başladı. En eski atalarımız, etin yağma yoluyla diyetlerine girmesinden önce büyük olasılıkla vejetaryendi. Taş aletlerin icadı ve sosyal işbirliğinin büyümesiyle, kendimiz için avlanmayı öğrenmiş olurduk.

Cristiani, “Ateşin kontrollü kullanımı, yemek pişirmemize izin veren harika bir icattı” diye devam ediyor. “Daha önce çiğ eti ve hatta çiğ sebzeleri sindirmek için ihtiyaç duyduğumuz enerji, beynimizi besleyebilir.”

Paleolitik insanı Paleo diyeti yapmıyordu
Cristiani, “Balık veya ete dayandığı düşünülen eski toplumların da yabani tahıllar yediğini gördük”

Sürekli artan diyet karmaşıklığının bir resmi, daha gelişmiş araçlar ve diğer türlerden daha fazla rekabet etmemizi sağlayan ateş kullanımı ile takip ediyor. Bitki örtüsü, tahıl ve et karışımına dayanan bu diyet karmaşıklığı, çok farklı iklimlerde gelişmemizi de sağlardı.

Cristiani, “Bizi diğer primatlardan gerçekten ayıran şey buydu” diyor. “Diğer türler ekolojik bir niş içinde sıkışıp kalırken, çeşitli diyetlerimiz nedeniyle araçlarımızı ve beyinlerimizi kullanarak dünya çapında göç edebiliriz.”

Dengeli beslenmenin kanıtı

Yine de, bugüne kadar eski insanların dengeli bir diyet yediğine dair somut bir kanıt eksikliği olmuştur. Bunu ele almak için Cristiani, binlerce yıl boyunca sertleşmiş diş plağında (diş taşı olarak adlandırılır) sıkışıp kalabilen gıdalardan nişasta granüllerini tanımlamanın bir yolunu geliştirdi.

Cristiani’nin koordinatörü olduğu HIDDEN FOODS projesi, yumru kökleri ve tahılları işlemek için kullanılmış olabilecek aletlerden mikroskobik nişasta izleri de elde etti. Proje, Avrupa’daki bir dizi siteden 40.000 ila 8.000 yıllık kalıntılara odaklandı.

Cristiani, “Balık veya ete dayandığı düşünülen eski toplumların da yabani tahıllar yediğini gördük” diye ekliyor. “Diyetleri çok daha dengeliydi. Nişastaların dişlerinde ve aletlerinde korunma şeklinden, bir çeşit yulaf lapası yapmayı sevdiklerini de söyleyebiliriz. “

Teknik ayrıca, bronzlaşmak için ağzın kullanılması ve tıbbi özellikleri ile bilinen bitkilerin kullanımı gibi diğer davranışları da gösterebildi. Cristiani, “Bu diş taşı gerçekten kazıdığımız geçmişten gelen bir hazine” diyor.

Paleo diyeti nedir?

Paleo Diyeti, avcı-toplayıcı insanların beslenme alışkanlıklarının temelini oluşturan karbonhidratlı besinlerin tüketilmediği ağırlıklı olarak hayvansal gıdaların alındığı diyet türüdür.

Sebzeler, Paleolitik insanın yaptığı gibi çiğ tüketilir. Ateş kullanılması gerekirse sadece buharda pişirilir.

Diyette, küçükbaş, büyükbaş, kanatlı hayvan etleri, balıklar, deniz ürünleri, yumurta, kuru yemişler, tohumlar, baharatlar, sağlıklı yağlar (zeytinyağı, kanola yağı, Hindistan cevizi yağı, avokado yağı gibi) besinler tüketilir.

Paleo diyette olmayan besinler arasında ise; tüm tahıllar (makarna, pirinç, nişasta, un), kuru baklagiller, yer fıstığı, işlenmiş ambalajlı yiyecekler, süt ve süt ürünleri, meşrubatlar, hazır meyve suları, alkol, rafine şeker, tuz, yapay tatlandırıcılar, mısır şurubu, bal, margarin, trans yağlar yer alır.

Banner
Benzer Yazılar

Bin 700 Yıllık Lahidin Soyulmasını Lanet Bile Engelleyememiş

15 Şubat 2021

15 Şubat 2021

Antik dönemlerde bazı lahit sahipleri ebedi huzurların bozulmaması ve lahitlerinin soyulmaması için lanetleme yoluna gitmiştir. Çoğunlukla zengin ve üst sınıf...

2 bin 300 yıllık Ana Tanrıça Kybele İzmir Arkeoloji Müzesi’nde sergileniyor

4 Mart 2022

4 Mart 2022

Anadolu’da uzun zaman bolluk ve bereketin dağıtıcısı olarak kabul edilen Ana Tanrıça Kybele’nin Ege Bölgesi kazılarında bulunan 2 bin 300...

İnsanlar ekmek yapmayı 14.400 yıl önce biliyorlardı

15 Mayıs 2022

15 Mayıs 2022

Ürdün’ün Kara Çölü’ndeki arkeolojik buluntular, insanların 14.400 yıl önce ekmek pişirmek için taş fırınları kullandığını gösteriyor. Araştırmacılar, 14.400 yıl önce...

Hristiyanlığın ilk yıllarında piskoposlar Antik Çağ’ın bilgilerinden yararlanıyorlardı

13 Temmuz 2022

13 Temmuz 2022

Hristiyanlığın ilk yıllarında piskoposlar, Hristiyanlığı yaymak, Kilise’nin toplum üzerindeki etkisini artırmak için Antik Çağ’ın bilgilerinden ve düzenledikleri ritüellerin oluşturduğu yoğun...

Aborjinler’in Göç Yolları Haritası Yayınlandı

30 Nisan 2021

30 Nisan 2021

Avustralya’nın kadim halkı Aborjinler’in göç yolları haritası yayınlandı. Aborjinler’in, Avustralya kıtasına nasıl geldikleri ve kıta içinde nasıl hareket ettiklerine dair...

İstanbul’un Fethi İlk Defa Fatih Sultan Mehmed Han-ı Gazi İhtifâli Olarak Kutlandı

29 Mayıs 2021

29 Mayıs 2021

Dünya tarihine bir çağ kapatıp bir çağ açan olarak geçen İstanbul’un fethi her yıl 29 Mayıs tarihinde çeşitli etkinliklerle kutlanıyor....

Şaşırtıcı Bir Heykelcik Altın Gözlü Bronz Kelt Adamı

12 Aralık 2020

12 Aralık 2020

Slovakya’da yapılan kazılarda çok şaşırtıcı bir heykelcik bulundu. Altın Gözlü Bronz Kelt Adam Heykelciği benzersiz bir ayrıntı olarak kazının gözdesi...

Halikarnassos Surları Bodrum Turizmine Kazandırılıyor

22 Ocak 2021

22 Ocak 2021

Muğla’nın Bodrum ilçesinde tarihi “Halikarnassos Surları’nın” kurtarma çalışmaları hız kesmeden devam ediyor. Bodrum Sualtı ve Arkeoloji Müzesi denetimdeki Halikarnassos Batı...

Ömür Harmanşah, “7 bin yıllık buğday safsatadan ibaret”

3 Haziran 2022

3 Haziran 2022

Asur Ticaret Koloni Çağı’nın en önemli yerleşimlerinden biri olan Kültepe yine “7 bin yıllık buğday yeşerdi” haberleri ile sosyal medya...

Yunus Emre Müzesi Bakımsızlıktan Harabeye Dönüyor

29 Temmuz 2021

29 Temmuz 2021

Okuduğu Türkçe şiirleri ile gönülleri fetheden tasavvuf ehli, halk ozanı Yunus Emre için, yetiştiği Eskişehir’de kurulan Yunus Emre Müzesi ve...

Tatarlı Höyük’te 4 bin yıllık çöp çukuru bulundu

26 Ekim 2021

26 Ekim 2021

Neolitik dönemden Roma dönemine kadar birçok yerleşim izi görülen Tatarlı Höyük’te 4 bin yıllık çöp çukuru ortaya ortaya çıkarıldı. Tatarlı...

Persepolis’te Büyük Xerxes’e atfedilen bir Elam yazıtı bulundu

26 Şubat 2022

26 Şubat 2022

Persepolis Müzesi depolarındaki yazılı nesnelerin ve parçalı yazıtların sınıflandırılması ve belgelenmesi projesi sırasında uzmanlar, Büyük Xerxes’e atfedilen bir Elam yazıtının...

Efes Antik Kenti’nde 1400 yıllık Bizans mahallesi ortaya çıkarıldı

28 Ekim 2022

28 Ekim 2022

Antik Çağ’ın en önemli kentlerinden biri olan Efes Antik Kenti’nde devam eden kazılarda 1400 yıllık Bizans mahallesi ortaya çıkarıldı. Bizans...

Aizanoi Antik Kenti’nde 651 Adet Roma Sikkesi Bulundu

27 Ocak 2021

27 Ocak 2021

Aizanoi Antik Kenti’nde yapılan kazılar neticesinde Roma dönemine tarihlendirilen 651 adet sikke bir testi içinde bulundu. Bilindiği üzere Aizanoi Antik...

Osmanlı Mezar Taşları Mezarlık Duvarında Kullanılmış

20 Mart 2021

20 Mart 2021

Osmanlı mezar taşları mezarlık duvarı yapımında kullanılmış. İstanbul’un Şile ilçesi’nde Osmanlı dönemi 16 ve 17. yüzyıllarına ait kitabeli mezar taşları...

Yorumlar
Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

[mc4wp_form id=”621″]