25 November 2022 Gelecek Geçmişin Ürünüdür

Binlerce yıllık diş taşı Paleolitik insanın Paleo diyeti yapmadığını gösteriyor

Paleolitik Dönem araştırmalarında elde edilen verilere bakıldığında insanların tek yönlü beslenmeyi seçtiği görülür.

Özellikle, mağaralarda ele geçen kemik ve taştan yapılmış kesici aletler bu kanıyı destekler. Meyve kalıntılarına ulaşılmış değildir. Bunun nedeni organik besinlerin çürümüş olmasıdır.

Organik besinlere dair kalıntılara ulaşılmaması Paleolitik insanının tek yönlü beslenme alışkanlığında olduğunu gösterir mi?

Bu soruya Arkeolog Emanuela Cristiani, “Atalarımız dengeli bir diyetin mamut etinden daha fazlası olduğunu biliyorlardı. Ve yiyecek seçimleri, dünyanın her köşesini yutmamızı sağladı” diye cevap veriyor.

İtalya’daki Diyet ve Antik Teknoloji Laboratuvarı’nda (DANTE) çalışan arkeolog Cristiani, “Eski insan diyeti-Paleo diyeti- hakkında konuşurken büyük bir sorun yaşadık. Bunun bir nedeni, organik maddenin çürümesidir. Bu yüzden erken tarih öncesi sitelere rastladığımızda, bulma eğiliminde olduğumuz tek şey korunmuş kemikler ve belki de kasap aletleridir” diyor.

Tarih öncesi arkeologların kaynaklarını bu tür ipuçlarını aramaya odaklama eğiliminde olmalarının bir nedeni de budur. Bu da, tarih öncesi diyetlerin öncelikle hayvansal proteinlerden oluştuğu popüler fikrini besledi.

Diyetteki gelişimimiz

Eski insanların gerçekte ne yediği ve diyetimizin nasıl geliştiğinin hikayesi çok daha zengindir. Bu, yaklaşık 2,5 milyon yıl önce, Homo habilis’in taş aletler kullanmaya başlamasıyla başladı. En eski atalarımız, etin yağma yoluyla diyetlerine girmesinden önce büyük olasılıkla vejetaryendi. Taş aletlerin icadı ve sosyal işbirliğinin büyümesiyle, kendimiz için avlanmayı öğrenmiş olurduk.

Cristiani, “Ateşin kontrollü kullanımı, yemek pişirmemize izin veren harika bir icattı” diye devam ediyor. “Daha önce çiğ eti ve hatta çiğ sebzeleri sindirmek için ihtiyaç duyduğumuz enerji, beynimizi besleyebilir.”

Paleolitik insanı Paleo diyeti yapmıyordu
Cristiani, “Balık veya ete dayandığı düşünülen eski toplumların da yabani tahıllar yediğini gördük”

Sürekli artan diyet karmaşıklığının bir resmi, daha gelişmiş araçlar ve diğer türlerden daha fazla rekabet etmemizi sağlayan ateş kullanımı ile takip ediyor. Bitki örtüsü, tahıl ve et karışımına dayanan bu diyet karmaşıklığı, çok farklı iklimlerde gelişmemizi de sağlardı.

Cristiani, “Bizi diğer primatlardan gerçekten ayıran şey buydu” diyor. “Diğer türler ekolojik bir niş içinde sıkışıp kalırken, çeşitli diyetlerimiz nedeniyle araçlarımızı ve beyinlerimizi kullanarak dünya çapında göç edebiliriz.”

Dengeli beslenmenin kanıtı

Yine de, bugüne kadar eski insanların dengeli bir diyet yediğine dair somut bir kanıt eksikliği olmuştur. Bunu ele almak için Cristiani, binlerce yıl boyunca sertleşmiş diş plağında (diş taşı olarak adlandırılır) sıkışıp kalabilen gıdalardan nişasta granüllerini tanımlamanın bir yolunu geliştirdi.

Cristiani’nin koordinatörü olduğu HIDDEN FOODS projesi, yumru kökleri ve tahılları işlemek için kullanılmış olabilecek aletlerden mikroskobik nişasta izleri de elde etti. Proje, Avrupa’daki bir dizi siteden 40.000 ila 8.000 yıllık kalıntılara odaklandı.

Cristiani, “Balık veya ete dayandığı düşünülen eski toplumların da yabani tahıllar yediğini gördük” diye ekliyor. “Diyetleri çok daha dengeliydi. Nişastaların dişlerinde ve aletlerinde korunma şeklinden, bir çeşit yulaf lapası yapmayı sevdiklerini de söyleyebiliriz. “

Teknik ayrıca, bronzlaşmak için ağzın kullanılması ve tıbbi özellikleri ile bilinen bitkilerin kullanımı gibi diğer davranışları da gösterebildi. Cristiani, “Bu diş taşı gerçekten kazıdığımız geçmişten gelen bir hazine” diyor.

Paleo diyeti nedir?

Paleo Diyeti, avcı-toplayıcı insanların beslenme alışkanlıklarının temelini oluşturan karbonhidratlı besinlerin tüketilmediği ağırlıklı olarak hayvansal gıdaların alındığı diyet türüdür.

Sebzeler, Paleolitik insanın yaptığı gibi çiğ tüketilir. Ateş kullanılması gerekirse sadece buharda pişirilir.

Diyette, küçükbaş, büyükbaş, kanatlı hayvan etleri, balıklar, deniz ürünleri, yumurta, kuru yemişler, tohumlar, baharatlar, sağlıklı yağlar (zeytinyağı, kanola yağı, Hindistan cevizi yağı, avokado yağı gibi) besinler tüketilir.

Paleo diyette olmayan besinler arasında ise; tüm tahıllar (makarna, pirinç, nişasta, un), kuru baklagiller, yer fıstığı, işlenmiş ambalajlı yiyecekler, süt ve süt ürünleri, meşrubatlar, hazır meyve suları, alkol, rafine şeker, tuz, yapay tatlandırıcılar, mısır şurubu, bal, margarin, trans yağlar yer alır.

Banner
Benzer Yazılar

İsviçre’de yol çalışmasında 8.500 yıllık mezarlar bulundu

30 Ekim 2021

30 Ekim 2021

İsviçre’nin Pully kasabasında devam eden yol çalışmaları sırasında yaklaşık M. Ö. 6500 ila M. Ö. 5500 yıllarına tarihlendirilen sekiz mezar...

Hollandalı balıkçılar, Texel kıyılarında asırlık oyulmuş ahşap kafa heykeli çıkardılar

17 Ağustos 2022

17 Ağustos 2022

Hollanda Wadden Adaları’nın Texel kıyılarında balık ağlarına olağanüstü işçilikle oyulmuş ahşap kafa heykeli takıldı. 1 Ağustos Salı günü, karides teknesi...

Şerif Yaşar ”Böyle giderse Ayasofya 2050’yi göremez!”

29 Mayıs 2022

29 Mayıs 2022

Ayasofya Müzesi, 2020 yılında Cumhurbaşkanlığı kararnamesi ile  Ayasofya-i Kebîr Câmi-i Şerîfi adı ile ibadete açıldı. Açılışı üzerinden 2 yıl geçen Ayasofya...

Karahantepe’de ulaşılan yerleşik köy yaşantısına dair bulgular Neolitik Çağ bilgilerimizi değiştirecek

1 Haziran 2022

1 Haziran 2022

Karahantepe’de devam eden kazılarda yerleşik köy yaşantısına dair bulgulara ulaşılması Neolitik Çağ ile ilgili bilgilerimizi derinden değiştirecek nitelikte. Denizli’de gerçekleştirilen...

Bahariya Vahasında Keşfedilen Eski Hristiyan Yerleşimi

14 Mart 2021

14 Mart 2021

Mısır son zamanlarda yeni keşiflerle sık sık gündem oluşturmaya devam ediyor. Geçtiğimiz günlerde dünyanın en eski bira fabrikası ile gündem...

Amida Höyük’te Halaf Dönemi Ev Planı Görüldü

24 Ekim 2021

24 Ekim 2021

Diyarbakır merkez Sur ilçesinde bulunan Amida Höyük’te Halaf dönemi ev planı görüldü. Höyük’te ayrıca, 3 tabakada yanık izleri ile karşılaşıldı....

Tanrıça Durga’nın 1200 yıllık heykeli ortaya çıkarıldı

8 Eylül 2021

8 Eylül 2021

Hinduizm’de en üst tanrıça olarak kabul edilen Tanrıça Durga’nın 1200 yıllık heykeli ortaya çıkarıldı. Tanrıça Durga, Hinduizm’de dişil ve yaratıcı...

İtalya’da ölü hediyeli 10.000 yıllık mezar ortaya çıkarıldı

15 Aralık 2021

15 Aralık 2021

Mezolitik dönem insan topluluklarının ölü gömme biçim ve ritüelleri hakkında yeni bilgiler kazandıran buluntulara bir yenisi daha eklendi. Avrupa’nın ölü...

Çalınan Freskler Pompeii Arkeoloji Parkına İade Edildi

21 Mayıs 2021

21 Mayıs 2021

İtalyan polisinin geçtiğimiz günlerde yaptığı açıklamaya göre, yıllar önce antik Roma villalarının kalıntılarından sökülen altı fresk, Pompeii arkeoloji parkına iade...

3000 yıllık “Romeo ve Juliet” Bilinmezliklerinin Çözülmesini Bekliyor

16 Aralık 2020

16 Aralık 2020

İngiliz oyun yazarı William Shakespeare‘in dünya klasikleri arasında yer alan eşsiz eseri Romeo ve Juliet oyununu bilmeyen yoktur. 1591-1596 arasında...

Avcı-toplayıcı insanların 14 bin yıllık tarım aletleri bulundu

9 Ekim 2021

9 Ekim 2021

Anadolu’da yaşayan avcı-toplayıcı kültür dönemi insanlarının yaşantıları ile ilgili maddi varlıklara son arkeolojik kazılar ile daha çok ulaşılmaya başlandı. Göbeklitepe,...

Kültepe Kazıları Suriye’de Bilinmeyen Bazı Olayları Çözebilecek

26 Mayıs 2021

26 Mayıs 2021

Anadolu’nun yazılı tarihini başlatan Kültepe kazıları Haziran ayında başlıyor. Kültepe kazı başkanı Prof. Dr. Fikri Kulaklıoğlu, Haziran ayında başlayacak ve...

Dünyanın Bilinen En Eski Tek Yumurta İkizlerini Barındıran 31.000 Yıllık Mezar Bulundu

14 Kasım 2020

14 Kasım 2020

Avusturya’daki eski bir mezar, kaydedilen en eski ikiz mezarını temsil ediyor. 31.000 yıllık mezar, Eski Taş Devri olarak da bilinen...

Afrika dışında en eski ikinci insan iskeleti keşfedildi

3 Şubat 2022

3 Şubat 2022

İsrailli ve Amerikalı araştırmacılardan oluşan uluslararası bir grup, İsrail’in Ürdün Vadisi’nde 1,5 milyon yıl öncesine dayanan bir insan omurunu ortaya...

Glasgow’lu Sanatçı Plastik Poşet Müzesi Açtı!

1 Kasım 2020

1 Kasım 2020

İskoçyada ki Glasgow Üniversitesi mezunu Katrina Cobain plastik poşetlerden oluşan farklı bir sergiye ev sahipliği yapacak. Plastik poşetlerin dünyamıza ne...

Yorumlar
Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

[mc4wp_form id=”621″]