20 July 2024 Gelecek Geçmişin Ürünüdür

Çin’de 9.000 yıllık pirinç birası tarifi ortaya çıktı

Arkeologlar, Çin’in güneyinde bulunan bir mezarlıkta 9.000 yıllık pirinç birası tarifi ortaya çıkardılar.

Eski çağlarda bira ve şarap tanrılara libasyon (kurban verme/hediye sunma) malzemesi olarak kullanımının yanında ölü hediyesi olarak da değerlendiriliyordu

Bira, birçok kültürde, -Akad, Babil, Hurri, Mısır, Hitit v. b. – kendine yer bulan bir içkidir.

Libasyon ya da ölü hediyesi biranın tarihi Sümerlere kadar uzanmaktadır. Ancak, arkeologlar, Çin’in güneyindeki eski bir mezarlıkta 9. 000 yıl önce alkol tüketimine dair kanıtlar bulması biranın tarihini daha geriye götürdü.

Buluş, biranın libasyon (tanrılara sunu, ölüleri onurlandırmak için bira içme ritüeli) bilinen en eski örneklerinden biri olabileceğine ışık tutuyor.

ABD’deki Dartmouth Koleji’nden Jiajing Wang da dahil olmak üzere araştırmacılara göre, 9.000 yıl önce bu tür bir içki içme ritüeli, “sosyal ilişkileri sürdürmede ve dört bin yıl sonra karmaşık çiftçi toplumlarının yükselişinin yolunu açmada” önemli bir rol oynamış olabilir.

PLOS ONE dergisinde geçen hafta yayınlanan çalışmada, bilim adamları, bazıları da soyut tasarımlarla süslenmiş “dünyanın bilinen en eski boyalı çanak çömleklerinden” bazılarını ortaya çıkardılar .

Çanak çömlek, 80m x 50m genişliğinde, zemin seviyesinden 3 m yükseklikte, insan yapımı bir hendekle çevrili bir platform höyüğünde bulundu.

Bilim adamları yaptığı açıklamada, “Bu döneme tarihlenen başka hiçbir yerde bu tür bir çanak çömlek bulunamadı” bilgisine yer verdiler.

Bilim insanları, çömleklerin yüzeyinden çıkarılan fosil kalıntılarını analiz ettiler ve bunları kapları çevreleyen topraktan elde edilen kontrol örnekleriyle karşılaştırdılar.

Çömleklerde nişasta granülleri, fosilleşmiş pirinç kabuğu kalıntıları, diğer bitkiler, küf ve maya kalıntıları tespit ettiler.

Qiaotou höyüğünde ele geçen temsili çanak çömlek türleri
Qiaotou höyüğünde ele geçen temsili çanak çömlek türleri

Elde edilen küf 8.000 yıl öncesine götürüyor.

Araştırmacılar, Qiaotou’daki çömleklerde bulunan kalıbın, Doğu Asya’da sake ve diğer fermente pirinç içecekleri yapmak için kullanılan koji’de bulunana çok benzediğine işaret ettiler.

Arkeologlara göre, bulgular, küfün 8. 000 yıl önce Çin’de fermantasyon süreçlerinde kullanıldığını ortaya çıkaran daha önceki araştırmaların öncesine dayanıyor.

Jiajing Wang, Qiaotou’dan gelen kapların kalıntı analizi sayesinde, sonuçlarımız çanak çömlek kaplarının en genel anlamıyla birayı tutmak için kullanıldığını ortaya çıkardığını söyleyerek “Bu eski bira, bugün sahip olduğumuz IPA gibi olmazdı. Bunun yerine, muhtemelen hafif mayalanmış ve tatlı bir içecekti, muhtemelen rengi bulutluydu ” dedi.
Wang, gerçekleştirilen buluş ile ilgili olarak şu bilgileri de aktardı.

“Fermantasyon doğal olarak gerçekleşebildiğinden, insanların 9000 yıl önce kalıbı nasıl yaptıklarını bilmiyoruz. İnsanlar biraz pirinç artığı olsaydı ve tahıllar küflenirse, tahılların yaşla birlikte daha tatlı ve alkolik hale geldiğini fark etmiş olabilirler.”

“İnsanlar küflenen tahıllarla ilgili biyokimyayı bilmiyor olsalar da, muhtemelen fermantasyon sürecini gözlemlediler ve deneme yanılma yoluyla kullandılar”

Arkeologlar, 9.000 yıl önce pirinç ekinleri hala evcilleştirmenin ilk aşamalarında olduğu için fermente içeceği yapmanın kolay olmayabileceği üzerinde düşünüyorlar.

Bu zamanın çoğu topluluğunun öncelikle yiyecek aramaya dayanan avcı-toplayıcılar olduğuna ve Qiaotou’da yapılan biranın muhtemelen ritüel olarak önemli bir içecek olduğuna inanıyorlar.

Banner
Benzer Yazılar

Ragna, gelecekte yaşanabilecek hastalıklarla mücadele de yardımcı olacak

25 Şubat 2022

25 Şubat 2022

Avrupa’da 800 yıl önce yaşama veda etmiş Ragna, bizlere gelecekte yaşanabilecek hastalıklarla mücadele konusunda yardımcı olacak bilgiler veriyor. 2017’de uluslararası...

Orta Çağ Avrupası’nın Korkunç İşkence Aletleri

26 Ocak 2021

26 Ocak 2021

İnsanoğlu icatları sadece insanlığın iyiliği için hizmete sokmamıştır. Sadece acı ve ızdırap için aletler tasarlamış, kurbanlarının ölümünü uzatmanın yollarını da...

Karnataka’da Bir Kuyuda Vishnumurthy’nin İdolü Bulundu

1 Mart 2021

1 Mart 2021

Hindistan’ın Karnataka eyaletinde yıkılmış bir Udupi tapınağı yakınlarında bir kuyu içerisine atılmış tanrı Vishnumurthy’ a ait bir heykel bulundu. Tanrı...

Çatalhöyük kazılarında 8 bin 500 yıllık ahşap merdiven parçası bulundu

12 Nisan 2022

12 Nisan 2022

Neolitik dönem ilk yerleşim izlerinin görüldüğü Çatalhöyük’te sürdürülen kazılarda 8 bin 500 yıllık ahşap merdivene ait parça bulundu. Çatalhöyük yerleşiminde...

İranlı çiftçilerin yaklaşık 3.000 yıl önce pirinç yetiştirdiğine dair kanıtlara ulaşıldı

18 Mayıs 2023

18 Mayıs 2023

İran’ın Mazandaran bölgesinde kazı yapan arkeologlar, İranlı çiftçilerin 3000 yıl önce pirinç yetiştirdiklerini ortaya çıkardı. Māzandarān, kuzeyde Hazar Denizi kıyısında...

Son Assur Başkenti “Ninive”

30 Ocak 2021

30 Ocak 2021

Ninive, Kuzey Irak’ta bugünkü Musul kenti yakınında, Dicle Nehri’nin doğu kıyısında bulunan eski bir Asur şehridir. Asur İmparatorluğu, MÖ 25....

Kanıtlar Neandertallerin Modern İnsanlardan Önce Teknelere Bindiğini Gösteriyor

27 Ekim 2020

27 Ekim 2020

Modern insanların bir alt türü veya tamamen ayrı bir tür olarak kabul edilen Neandertaller, yaklaşık 300.000 yıl öncesinden 24.000 yıl...

Asteroit Çarpmasaydı Dinozorlar Hala Dünyanın Hakimi Olabilirdi

19 Kasım 2020

19 Kasım 2020

Yapılan yeni araştırma sonuçları dinazorların yaşadığı dönemde dünyaya çarpan Asteroit olmasaydı dinazorların dünyaya hakim olmaya devam edebileceğini söylüyor. Dinozorlar, Geç...

Panaztepe kazılarında Erken Tunç Çağı mimari yapılara ulaşıldı

7 Kasım 2021

7 Kasım 2021

İzmir’in Menemen ilçesinde yer alan 5000 yıllık Panaztepe yerleşiminde Erken Tunç Çağı mimari yapılarına ulaşıldı. M. Ö. 3000 yıllarına kadar...

Ankara’dan Diyarbakır’a uzanan turistik Mezopotamya Ekspresi yolculuğuna başlıyor

7 Nisan 2024

7 Nisan 2024

Ankara’dan hareket ederek İç Anadolu ve Doğu Anadolu’dan geçip Diyarbakır’da duracak turistik Mezopotamya Ekspresi, 19 Nisan’da seferlerine başlayacak. TCDD, 19...

Antik Yunan Filozofu Hypatia’nın Hüzünlü Hikayesi

28 Şubat 2021

28 Şubat 2021

Antik Yunan akademisindeki az sayıdaki kadınlardan biriydi, İskenderiyeli Hypatia. Doğum tarihi için M.S. 350 tarihi söylense de tam olarak kesin değil...

Stonehenge Tüneline Tepkiler Büyüyor

6 Aralık 2020

6 Aralık 2020

Tarihin en güzel ve ünlü tanıklarından olan Stonehenge dün tünel karşıtı protestestolara ev sahipliği yaptı. Geçtiğimiz aylarda İngiliz Hükümetinin anıtın...

İngiltere’de 4000 yıllık veba DNA’sı bulundu

30 Mayıs 2023

30 Mayıs 2023

İngiltere’de iki toplu mezarda ele geçen 34 iskelet üzerinde yapılan araştırmalarda 4000 yıllık veba DNA’sı keşfedildi. Keşif, İngiltere’deki vebanın bugüne...

Evesham yakınlarında ortaya çıkarılan Arnavut kaldırımlı yol, İngiltere’deki türünün en iyi Roma örneği olabilir.

19 Ekim 2022

19 Ekim 2022

İngiltere’nin Worcestershire kentindeki Evesham yakınlarında Roma yapımına ait olduğuna inanılan Arnavut kaldırımlı yol keşfedildi. Yolun Romalı olduğu doğrulanırsa, İngiltere’de türünün...

DNA analizleri ile yüzün yeniden yapılandırılması mümkün

22 Haziran 2022

22 Haziran 2022

Viyana Üniversitesi ve Ulsan Ulusal Bilim ve Teknoloji Enstitüsü tarafından Kore Ulusal Müzesi ile işbirliği içinde yönetilen uluslararası bir ekip,...

Yorumlar
Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

[mc4wp_form id=”621″]